Shiga Kogen Pils!?

Описание

｢お前にそれは求めてない｣シリーズ(?)第二弾。うれしいことに、ヘレスが好評で、地味につくりつづけているのですが、そうなるとやっぱり挑戦したくなるのがピルスナー。まあ、古くはDPL、苦いラガー、そして最近のFresh Hop Pilsと、何度か挑戦してきているのですが、今回は正統派な感じで、あらためてやってみました。ホップは、ザーツとテトナンガーに、ぼくらの信州早生。どちらかというと、ジャーマンピルスナーって感じかな。今回も、ヘレス同様、デコクションとクラウゼニングという伝統的な手法で、まじめにつくりました。でも、｢らしくない｣っていわれそうだから、やっぱり"!?"はつけときます。いつも通り無濾過ですが、明るいブロンド。クリアな飲み口ながら、モルトの味はしっかりめ。ヨーロッパのアロマホップ特有のキラキラした感じに、レモンやライムのようなフルーティーさに、針葉樹や青いハーブのようなニュアンス。キリッとドライな飲み口。IPAとかと比べると、ホッピーではないですが、いい感じなバランスに仕上がったと思います。食事との相性もいいと思います。仕込みから60日以上、しっかりラガーリングしてのリリースです。