Hawkling

Описание

浅煎りのコーヒーのような焙煎香やベリー系の香りにチョコレートのニュアンスが強めに出た甘いビール。ガス感もとても弱いため色々と飲んだ後にデザートワイン的に飲むような楽しみ方もできます。追加で入れている砂糖(単糖)は発酵初期でモルトから出る麦芽糖よりも先に酵母が代謝するため残っているのはモルトの甘さです。ラベルに糖類と書かれているとそれが理由で甘いと思われる人も多いかもしれませんが普通の砂糖を入れるとアルコール度数は上がりますが、ビールはドライになりやすく今回はモルトだけで重たくなり過ぎるのを防ぐ目的で砂糖が入っています。ホップはBarbe RougeやArianaといったベリー系、色味でいったら赤い果実感と緑色っぽいハーバルな印象が強いホップを使いました。Malt:Golden Promise, Spelt Malt, Mela Red Alder, Chocolate Malt, Carafa IIIKettle hop(s):Barbe RougeWhirlpool hop(s):MosaicDry-hop(s):Barbe Rouge (P45), ArianaOther ingredients:Sugar