Saison Barriquée Thym Citron [labo]

Описание

Printemps 2022, les petites mains de la Nobilienne, de la Manuf et de Maud cueillent 3kg de thym citron dans les champs des Herbes d'Elsa. Le lendemain, ces mêmes mains s'affairent à brasser 200L de saison dans lesquels le thym fera une rapide infusion pendant l'ébullition. La levure saison va venir compléter le bouquet par ses nuances poivrées et fruitées. Le tout va ensuite s'équilibrer et s'affiner lors d'un passage de 3 mois en barrique ayant contenu une imperial sour. Le résultat est une bière vivace, très aromatique où la pointe acidulée invite à la prochaine gorgée.