Akira Beyond

Описание

300バッチ目の仕込みを終え、この特別なビールを無事リリース。節目として、いつもより挑戦的なビールをと思い切って設定したIBUは過去最高の200。多くの人にとって最大級の苦みとの対面になるかもしれません。上富良野産ホップも過去最高量投入。今回は更なるドーピングのお許しを。目標IBUと鮮烈なフレーバーを達成する為ビタリング用途でホップエキストラクトと、フレーバー増強の為クライオのカスケード、モザイク、シムコーの力も借りました。酵母もドライに仕上げてくれる発酵旺盛な菌株を選択。当社の平均的なIPAの半分以下まで残糖が消費され一味違うキレキレボディに。軽やかなボディはホップのフレーバーや苦みを一段と際立たせるでしょう。200IBUは少なくとも理論的には地獄のように苦いと想像できますが、｢人間の舌で知覚できるIBUはおよそ150まで｣とする研究もあり、試飲したところ恐れるに足りない印象なのでご安心を。口に含むと拍子抜けする程クリーンで、おそらく苦味よりもホップのグレープフルーツ、青リンゴ、パッションフルーツの様なフレーバーが先行するでしょう。これ程までにキレキレボディのIPAでは、その爽やかさがより鮮烈にハッキリと感じられます。さて、その後ですが苦みはどうでしょうか。忘れた頃に忍び寄り丁度油断した頃に訪れます。丸齧りしたグレープフルーツの苦みに似ています。フードやチェイサーは念の為にご用意をオススメ。個人差あれど200IBUは伊達ではなく苦みはリフレインします。海外原料の力を借りながら、いつか私達が自前の原料で到達すべき品質を先取りし、そこまでの距離感を確認できる良い機会となりました。馬鹿な奴ほど可愛く見えるものです。このビールもまた馬鹿げたスペックですがどうか愛してやって下さい。