Natural Habitat

Описание

Inkhornで醸造始めてから使ってない種類のホップと、いつも使ってるCitra、Mosaicを組み合わせた形のダブルIPAです。Nelson Sauvinは使う量や使い方、組み合わせによって色々な表情で出てきてくれるユニークなホップだと思ってますが、今回はビタリングもNelson、煮沸中にもNelson、ワールプールにもNelson、ドライホップは量控えめにしましたが、そこにもNelson、そこにバランスとったり、ブーストかけるホップの組み合わせです。よく言われる白ワインのような…といった形では出てないかもしれませんが、しっかりNelsonらしさが感じられる仕上がりになっています。Nelsonは(特にドライホップで)使いすぎるとハーバルな感じが強く出てしまうと思っているので、その辺のバランスを意識してフルーティな方が前に出るようにアプローチしました。アロマとフレーバーは桃、甘い柑橘、ハーバル、若干の葡萄。酸味のニュアンスや苦味がアルコール度数高いビール特有の甘さのバランスをとって度数のわりにスイスイ飲めてしまうかもしれません。温度が上がってくるとよりアロマを感じやすくなり、別の角度から楽しめるので、なるべくゆっくり飲んでもらいたい仕上がりになってます。温度上がると炭酸抜けすぎたりしてしまうので、少し強めにカーボネーションもしてあるので、そこは心配しないでゆっくりお楽しみください。Malt:Pilsner, Vienna, SpeltKettle hop(s):Nelson Sauvin, Michigan CascadeWhirlpool hop(s):Nelson Sauvin, Mosaic (cryo)Dry-hop(s):Nelson Sauvin, Mosaic (cryo), CitraOther ingredient(s):DextroseYeast:California Ale Yeast