Quotidie

Описание

茅ヶ崎にある居酒屋｢Que｣の13周年ビール。"ハレ"と"ケ"のケです。普通外食って“ハレ”ですよね。なのに、どういうわけかこの店は“ケ”なのです。まるで家のような、いやむしろ家より家らしい家みたいな居心地の家？あれ？みんなで使う共用のリビングスペースのような、そんな空間なのです。店主の横山さんとはかれこれ10年以上のお付き合い。僕がビールの世界に足を踏み入れるきっかけとなった人でもありますし、ブルワリーの物件を紹介してくれた張本人でもあります。巡り巡ってこうして一緒にビールを作れたことはとても嬉しいことで、こんな形で祝福できるなんてビール屋やっててよかったなーと思う瞬間でもあります。今回のテーマは“ケ”ルシュという言葉の面白さが発端ですが、お祝い事はみんなで楽しく！という思いもありドイツのケルン地方にルーツを持つ｢Kölsch｣というスタイルでビールを作ることになりました。現地ではわんこ蕎麦ならぬ、わんこビールのように提供されるのが特徴で、当然何杯でも飲めるような絶妙なバランスで設計されています。今回は伝統的なケルシュスタイルをベースに、そのバランスを崩さない程度に少しだけモダンな要素を加えて仕上げました。ケルシュ酵母が醸すフルーティーな香りとホップの組み合わせで白ぶどうやレモンのようなニュアンスも。モルトのクリスプ感はしっかりあるのにしつこくなく、仄かな酸味やドライなボディが次の一口を誘います。スーパーナイスなラベルワークは茅ヶ崎在住のイラストレーター｢Uno Yoshihiko｣によるもの。僕らのタップルームのトイレを彩ってくれた、あの方です。｢Quotidie｣＝｢日常｣という名前の通り、まさに、なんでもない日万歳！という気分にさせてくれるような、そんなビールです。