Halvdans Kortmjöd

Описание

Alla mjöd har inte samma förutsättningar. Vissa mjöd görs med honung av så hög kvalité som möjligt och i stor kvantitet, där stor hänsyn tas till att honungen inte förstörs och mjödet tillåts flera års lagringstid för att kunna utvecklas. Så är inte fallet för Halvdans Mjöd. Honungen är bränd i samband med att den avskiljts från avteckningsvax och sådan honung går normalt sett till spill, eftersom den inte kan säljas som honung. Att ta tillvara den till något annat uppskattas av biodlare och är riktigt bra ur ett hållbarhetsperspektiv. Halvdan sägs betyda "halvdansk", vilket stämmer bra in på det här mjödet, då det är tillverkat i Sverige, men honungen är dansk, samt är det bara "halv" mängd honung som använts, därav blir mjödet lite svagare. Fördelen är att det blir lite billigare och vi hoppas det fortfarande kommer uppskattas. För att tillägga är att historiska recept av mjöd ofta nämner att honungen kokas. Mjödstilen med bränd honung kallas ibland för bochet. Mjöd av det svagare slaget kallas för hydromel eller kortmjöd och kolsyresätts ofta. Så även denna.