#175 Winter White New Year 2023Ver. (冬のなまホワイト 新春2023Ver.)

Описание

NAMACHAんBrewingの準定番「なまホワイト」をベースに、冬の味覚"柚子"と"青唐辛子"を加えた爽やかなホワイトビール。冬にぴったり！温かいお鍋と相性の良い一杯です。【なまちゃんコメント】通常はビールが完成すると、そのビールと相性の良いペアリング料理を考えますが、今回はその逆の発想で、冬にぴったりな"お鍋"に合うビールをつくりました。わたくし"なま"は「鍋にはポン酢と柚子胡椒(柚子×青唐辛子)」が定番ｗということで、柚子胡椒を表現したビールをつくることにしました。ベースのビールは、柚子やスパイスと相性が良いベルジャンホワイトにしました。"青唐辛子"をビールに使用するのは初めてだったので、ビールをつくる前に、自分で柚子胡椒を一から作成し、"柚子胡椒×ビール"のイメージを固めて青唐辛子の投入量を決めました！！実際にビールに青唐辛子を投入してみると、香りや味に反映されるのがとても速く、1時間おきに香りが変化していくので目の離せない子でした。かなり試行錯誤したビールですが、うまく「柚子胡椒×ビール」を表現できたと思います。