Black Currant 2024 Imperial Wild Ale

Описание

Po naszym pierwszym piwie dzikim, Brettonatorze, kontynuujemy naszą przygodą z “dzikusami”.Piwa klasycznie fermentowaliśmy drożdżami górnej fermentacji w tanku, a następnie przelaliśmy jest do drewnianych beczek po czerwonym wytrawnym francuskim winie ze szczepu Merlot. Na tym etapie piwa zaszczepiliśmy bakteriami w celu “zdziczenia”. W przypadku czarnej porzeczki był to szczep Brettanomyces Bruxellensis Trios Vrai.“Czarna Porzeczka” jest kwaśna od owoców, ale również szczepu bakterii, który daje większe odczucie kwaśności. Piwo bardzo wytrawne, lekko “dzikie”, z cechami charakterystycznymi dla tego stylu. W smaku intensywne, w barwie niemalże czarne.