Raspise - Bottle Condition Ver.

Описание

志賀高原ビール二十周年を記念して麦雑穀工房で一緒にコラボレーションビールを造りました。ビールのスタイルはお互い二十年間造り続けている定番ビールの一つである黒ビール｢ポーター｣ですが、発酵と熟成はフーダー(オーク材でできたタンク)で行った｢異質｣なポーター。イーストは使わずフーダーに住み着いた酵母で自然に発酵後、志賀高原ビールさんが栽培･収穫したラズベリーをフーダーに投入して熟成。軽やかなラズベリーの風味にフーダー由来の酸味が加わり、ポーターのチョコレート香が後味に残る絶妙なバランスのスペシャルビールです。すでに飲み頃の状態で瓶詰めしておりますが、お好みで長期保管の熟成も可能です。