Pop Up Gose

Описание

Citrus Gose, 10°BlgW naszym Gose zastosowaliśmy klasyczne połączenie słodów pszenicznego i pilzneńskiego. Następnie połowę filtratu fermentowaliśmy przez 4 dni przy udziale bakterii kwasu mlekowego. Dzięki temu oprócz pożądanej kwaśności uzyskaliśmybardzo interesujące aromaty cytrusów i kompotu z kwaśnych jabłek. Następnie brzeczkę zagotowaliśmy z niewielką ilością chmielu. Użyliśmy również skromnej dawki soli, szczodrzej zaś sypneliśmy skórkami słodkiej pomarańczy i bergamotki. Główną fermentację wykonały drożdże do bawarskich piw pszenicznych, nadając piwu dodatkowych nut klasycznych dla szczepu - banana, gumy balonowej i goździka. Do leżakowania piwa dodaliśmy tez świeżo obraną skórkę cytryny. Tak powstało Pop Up Gose.