Bird of Paradise

Описание

Nelson SauvinシングルホップのダブルIPAをWest Coast Brewingさんとのコラボで醸造しました。見た目はグラスの向こう側が見えないOpaqueとも言える濁った見た目で、普段作るHazy IPAがHazyだとしたらカテゴライズするのが難しくなってきたのであえて何も特定しないDouble IPAとしてInkhorn Brewingからは販売します。グアバ、ドライマンゴー、ピンクグレープフルーツ、ピーチといったフルーツ感強めの仕上がり。収穫日が異なるFreestyle Hops社のNelson SauvinをWest Coast Brewingさんから購入させてもらい、入手しにくいこの貴重なホップを仕込み日とドライホップで使用。さらに発酵初日に少量のNelson Cryoもドライホップ。これはWCBとレシピの打ち合わせをした際に初日にCryoでのDHを行うというのをコンセプトにしたもので、Inkhorn Brewingでは割とよく行うことをWCBで取り入れたらどうなるかといった実験的アプローチとなってます。使うホップや原料を揃える形のコラボではなく、お互いが普段やっている事にお互いの要素を取り入れた形のコラボなので、WCBがよく使うFreestyle NelsonをInkhornで使い、Inkhornでよく使うNectatonをWCBで使うといったビールを楽しんでもらえると嬉しいです。