Tama (玉)

Описание

｢玉｣は、満彩シリーズのユニークな新顔。麦汁をビールへと発酵しながら、同時に乳酸菌を生み出すラカンセア酵母を使用しています。この酵母の特徴を活かすため、｢玉｣ではこれまでのサワーとは完全にやり方を変えました。サワーリングされた麦汁にフルーツを加える代わりに、ほぼ70％がぶどうジュースの麦汁をつくり、それをラカンセア酵母で発酵させたのです。スパークリングワインとシャンパンに着想を得た｢玉｣の味わいは、ビールとジュースとワインの中間のような感じです。マスカットジュースの自然な甘さを最大限に活かすため、ホップは使っていません。麦芽の味わいのおかげで、たしかにジュースよりボディと深さがあるのですが、ビールというほど強くはありません。仕上がりはビールにもジュースにもよりすぎておらず、そのさわやかな特徴は晴れた暑い日のお供に、ビールの苦みからちょっと休憩したいときのお供にうってつけですよ！名前の由来:麦芽よりもマスカットジュースをたくさん使ったこのユニークなエールビール。スパークリングワインをイメージして造りました。