1-year-old Parrot

Описание

Inkhorn Brewingがブルワリーとして稼働してから1周年を迎える事が出来ました！皆さまからの応援、サポートには感謝してもしきれないぐらい感謝しています。Tasting Roomに飲みに来てくれる皆様、樽を購入してくださる飲食店の皆様、色々な場所でInkhornのビールを飲んでくれる皆様、本当にありがとうございます！今回はほぼちょうど一年前、最初にリリースしたビールの一つParrotletのセルフオマージュ的なアプローチでレシピ作り、醸造、管理を行いました。セルフオマージュにしては変更点が多く、色々と当時の仕込みや仕上がりの問題点を思い起こしての醸造であったため、Parrotletを知ってる人は全然違うと思ってしまうかもしれません。1番わかりやすい共通点は見た目が濁ってる事…だけじゃなくTalusという特徴の強いホップとCitraをペアリングしている点です。Parrotletは暑くなってくる5月末や湿気の強い6月で飲まれる事を意識していたので、アルコール度数抑え目、苦味強め、サッパリ系HazyにココナッツぽさがあるTalusを使う夏仕様のHazyを意識してました。そのため炭酸の充填も強めに行うなど変わり種と言われるような個性的な仕上がりでした。今回もInkhornの個性全開でアルコール度数を周年記念に相応しく高めにし、造りも季節関係なくHazyが好きって人にハマるようなInkhornにしては柔らかめな仕上がりに。アロマはTalusの割合がそんなに多くないのに、しっかりとその個性を楽しめるバランスになってます。焼き菓子とかにたまに乗ってくるシェーブココナッツのようなニュアンスに桃、ピンクグレープフルーツのような果実感、柑橘感が混ざってる、色々な方向性が楽しめるHazy。