Barrel Aged Wild Saison

Описание

Repubrewの新境地！赤ワインの木樽で熟成させたバレルエイジセゾンがリリース！アルコール発酵終了後にブレタノマイセス酵母と共に赤ワインの木樽に入れ、1年以上熟成させました！木樽を使うことで木の間から空気が出入りし、ブレタノマイセスという特殊な菌が呼吸を続け、徐々に発酵が進むことで、複雑なナチュールワインを思わせるような香りに仕上げがっています。カラーは明るいゴールド、グラスからはビールとは思えないファンキーで豊潤な香りが漂います。強めな炭酸とドライな飲み口、リンゴを思わせる酸味と白ブドウの香りが広がります。そして最後に赤ワインを思わせるタンニンが重厚な味わいとなって余韻を残します。ゆっくりと時間をかけて香りを楽しむことも、食事と合わせて杯数を重ねることもできるシチュエーションを問わないセゾンに仕上がりました。