ハリコマチサーカス

Описание

BREW CLASSICでは初めて使用する酵母WLP004 Irish Aleを使用したAmerican IPAに取り組みました。Irish Aleは、世界最古のスタウトを造る醸造所に由来する酵母で、モルティーなビールに仕上がるのが特徴です。そんな酵母の特徴を生かしてMaris Otterのうまみをじわっと楽しめられる仕上がりになっているのではないかと思います。また、アロマにはホップ由来の柑橘感の中に、酵母由来のアプリコットのようなニュアンスも出てきてとても複雑な香りです。モルティーさとバランスをとれるように、ビタリングホップをしっかり投入したので、グレフル果皮のような苦みもしっかり感じられ、鼻を抜ける松感も。BREW CLASSICのいつものゴクゴク系というよりは、じっくりと飲み進めたい仕上がりになっているかと思います。