Sierra (007)

Описание

『サノバスミス Sierra (007)』使用株は“Imperial Yeast Suburban Brett W15”、マイルドファンキーブレタノマイセス。(007)は、(006)よりも濁ったオレンジ色で、土っぽさ・柑橘を想起させるアロマがあります。温度帯によってタンニンの質が変化していき、冷温では樽由来の苦みが先行したあと果実由来の渋みが遅れて追随しますが、温度帯が上昇するとこれらを同時に感じることができます。果実由来のリンゴ酸と渋味・苦味のバランスが絶妙で、穏やかなファンキーさとともに全体のまろやかさを感じることができます。低温で開栓したのち、16℃程度のやや高めの温度帯でお楽しみいただくと最もバランスよく味わえます。