Brothers in Arms (革命同志)

Описание

AQべボリューションのイベントに合わせてビールを造ることになり、8月某日、醸造チームで集まり、どんなビールにしようかと話合っていました。国内外から多くの醸造所が参加するこのイベントには、ユニークなIPAからインペリアルスタウトまでありとあらゆる種類のビールがたくさん繋がり大変盛り上がるだろうと想像した時に、そうした中で何か一息つけるような休憩的で、でも美味しいビールはありがたいのでは、とメンバーの一人から提案がありました。そこで、私達は昨今見かける事が増えてきた低アルコールでホップの味わいも十分に楽しめる｢MicroIPA｣に挑戦することにしました。しかし、このスタイルを初めて造るにあたって、どういった考え方でどういったオプションがあるのかなど、なかなか｢要点｣を掴めなかった私達は、まず情報の収集を行いました。そのなかで業界の諸先輩方からも有益な情報を教えてもらうことができ、たくさんのサポートを受けながら最終的な形が定まっていきました。GoldenPromiseをベースにライ麦芽とオーツ麦で口当たりと少しの複雑さを与え、デキストリンモルトで全体のモルト感の底上げ。ホップは提案者の希望でSabroをメインに使用。それだけではやや単調になってしまいそうだったので、ハーバルさとキレイな柑橘感を持つ国産のCascadeを煮沸で使用。そして、ベースの味わいを元にコールドサイドでSabro,Citraを加え、ビールに明るいキャラクターをプラスしたIPAに仕上げました。予定よりやや度数は高くなりましたが低アルコールを感じさせない味わいになりました。