Nowhere Ale

Описание

鎌倉パラダイスアレイとの、3年振りか4年振りくらいのコラボビール。地元で育てられたスパイスやハーブを多めに練り込んで仕込んだパン生地を、インドのラーガ(rāga)音楽を聴かせながら発酵させ、焼き上げたパンを、ビールの仕込みに使いました。ベースは優しい味わいのエールビールですが、そこに軽めのバランスでスパイスやハーブが香ります。ターメリックやコリアンダー、ホーリーバジルといった、少し異国情緒ある香り。ビールの温度が少し上がると、そこに香ばしいパンのフレーバーもニュアンス的にフワッと感じられると思います。アレイとは、逗子にブルワリーがあった時代にB&B(Bakery & Brewery)として、一つ屋根のした一緒に長い時間を過ごしました。今回のラベルも僕らと縁深い生意気のマイケルがデザインしてくれました。次はいつになるのか分かりませんが、久しぶりのコラボを楽しんでもらえたら嬉しいです。ビールとパンはきょうだいみたいなものなので。