Off Trail Shoyu the Way

Описание

過去に類を見ない醤油樽で熟成させたバレルエイジドビール。大正12年から味噌醤油醸造を手掛けてきた歴史を背景に持つ伊勢角屋麦酒より、醤油の仕込みに使用されていた伝統的な木製醤油樽を譲り受けたことから実現しました。スパイスの効いたサワーポーターを醤油樽で熟成させたところ、樽に入れてわずか38日後には、これまでに味わったことのないような強い旨味が加わったビールが出来上がりました。その後、サワーレッドエールや樽熟成ポーターをバランスよくブレンディングして完成したビールは、切り出されたばかりの杉の木やカベルネソーヴィニヨンのような香りが感じられ、続いて出汁、醤油、ダークモルトといった旨味を思わせる香りが訪れます。さらに、ほのかな酸味、穏やかな土っぽさ、バーボンの香り、そしてバニラの香りが加わり、スムーズで心地よいフィニッシュを迎えます。木樽由来のタンニンが酸味とビールの味わいにバランスをもたらし、他にはないエレガントで不思議な風味を持った「旨味」溢れるビールとなりました。【商品概要】 商品名：Shoyu the Way　販売開始日：2021年12月23日(木)　 原材料：麦芽 (外国製造)、ホップ、大麦、オーツ麦、糖類、香辛料　アルコール度：8.0%　スタイル：Blend of Sour Porters and Sour Red Ales aged in Wine and Shoyu Barrels