ELECTRIC FARM GIRL

Описание

ビールに地元で取れたハーブでボタニカル感をつけたいと思い近隣の日野春ハーブガーデンさんから大量の摘みたてローズマリー を頂いて葉っぱの部分だけを加え更にジュニパーベリーと白胡椒をほのかに効かせました。仕込んだ当初はローズマリーがフレッシュなだけにかなり強く綺麗についてジュニパーベリーの存在があまり感じられずどうなる 事かと思いましたが日が経つにつれお互いの調和が取れ始めました。 そして仕上げに白胡椒をふんわり程度に漬け込みました。これらのハーブがもたらす薬草感はまるで解毒剤?ノルウェーの農家で古くから使われてきた酵母を使って発酵させたのですがこの酵母は遺伝的に非常に多様で、ビール醸造に使わ れる他の酵母にはなかなか無い特徴を持っています。アルコール耐性、温度耐性が高く、発酵スピードが異常に早いなどが挙げら れます。約5、6年くらい前にアメリカ人のホームブルワーたちによって「再発見」され再び脚光を浴びてました。 液体としての印象はクリーンながらも森の中を歩いているような清涼感が感じられます。その先の健康飲料として僕達の養命酒的 な存在で心も身体もリフレッシュできたらなあなんて思って作りました。電気じかけの、農家の、ムスメ??「は?」と思われた方も「は!」と思って見つけてくれた方もぜひ手に取って飲んでみて下さい。