Gose

Описание

Birra prodotta nello stile delle Gose di Lipsia e dintorni, uno stile storico andato quasi perduto, riscoperto e recuperato negli ultimi decenni da diversi birrifici artigianali. Viene prodotta con una identica quantità di malto Pils e di malto di frumento e pochissimo luppolo. La birra è fortemente caratterizzata dalla bizzarra speziatura fatta con semi di coriandolo e sale marino e dalla fermentazione mista compiuta sia dal lievito Saccharomyces che dai batteri lattici che producono una acidità vibrante e pungente. Il risultato è una birra dal grado alcolico contenuto, gradevolmente acidula come una limonata appena spremuta, con una speziatura bilanciata e un tocco di sale che prima farà scintille sulle papille gustative