Nonpedro 2020

Описание

Spontaneous cofermentation of pears, apples and grains. No brett/bacteria/sour pitch added. 4 months of natural fermentation and acidification thanks to the microflora brought by the fresh fruits. Local organic barley malt and wheats from an evolutive population..Cofermentazione spontanea di mele, pere e cereali. 4 mesi in botte, a fermentare ed acidificarsi grazie unicamente alla microflora presente sulla buccia della frutta. No brett/batteri/sour pitch.Mele e pere di varietà antiche toscane, da alberi liberi in coltivazione mista. Pere varietà Decana del Comizio, mele Renetta Grigia e mele Deliziosa. Cereali biologici e di filiera corta: malto d'orzo chiaro e frumento da popolazioni evolutive. Luppolo surannee.