Original (SO-2507A)

Описание

「これまでの知見を一つに結晶させる」をテーマに取り組んだ本ロットは、素材構成こそ複雑ですが味わいは極めてシンプルです。グラニースミス・スウィートグラス・野生酵母・エール酵母、それぞれの個性をまっすぐに引き出しました。透き通る液色、穏やかに溶け込む甘い芳香、素朴でありながら華やかな、まさに“オリジナル”らしい仕上がりです。 操業開始以来、多くのバッチに挑んできましたが、今では、気候や原材料の条件を丁寧に観察・分析し、深く思考する姿勢こそが醸造に不可欠な要素だ