Tail Feather

Описание

マンゴー、パイナップル、夕張メロン、デコポンなどの果物をミックスしたかのようなアロマとフレーバー。ジューシーで柔らかく、苦味をあまり感じさせない口当たりに甘さが伴い、ガス感も抑え目で仕上げてあるためアルコール度数を飲み終わりまでそこまで感じないジュースみたいなビールとなりました。このビールは三軒茶屋のクラフトビール専門店Sanityさんの1周年を記念しての醸造となり、2022年2月にSanityさんとのコラボビールとしてInkhornで醸造したWing Featherをある程度踏襲した造りとなってます。個人的にはSanityさんに来るお客様の好みを踏まえた上でアルコール度数7％台にどこまでアロマとフレーバーを乗せられるかの挑戦となりました。Wing Featherに使ったホップと種類はほぼ同じですが、ワールプールで使っていたIdaho 7を今回はマッシュホップとして使い裏に隠れたホップのレイヤーを作り、表にはワールプールで使ったMosaic Incognitoのフレーバーを出せる限り出して、そこにさらにアロマのレイヤーをCitra, Mosaic, Strataのドライホップで加えていきました。風切り羽根を意味するWing Featherから今回は尾羽を意味するTail Featherとなっていて、飛翔するためのWing Featherから飛ぶ方向や飛び方を定めるTail Featherへ。1周年を迎えたSanityさんが今後どこに向かって飛んでいくのかがとても楽しみです。Malt: US 2-row, OatsMash hop(s): Idaho 7Kettle hop(s): —Whirlpool hop(s): Mosaic IncognitoDry-hop(s): Citra Cryo, Mosaic Cryo, StrataOther ingredients: Lactose, SugarYeast: English Ale V