Vogel Infinitum A·D·24

Описание

Stand bei der Edition „Infinitum A·D·23“ eine exquisite Hefe aus der Champagne im Mittelpunkt, so ist es beim neuen „Infinitum A·D·24“ der hochfeine, deutsche Aromahopfen Saphir, der im Whirlpool und in der abschließenden Kalthopfung eine wahre Aromenpracht entfaltet.Die cremige, feinporige und zart getönte Schaumkrone steht in leuchtendem Kontrast zur rötlich-braunen Farbe des Bieres, die an geröstete Kastanien zur Weihnachtszeit erinnert. Durch die zusätzliche Kalthopfung in der Lagerung empfängt uns schon beim Hineinriechen eine geballte Ladung feinster Hopfenaromen.Für die feinen Bitterakzente sorgt der Hopfen Tettnanger Perle, der traditionell beim Würzekochen dazu gegeben wird. Damit der Saphir seine Aromenvielfalt voll entfalten kann, wird er erst im Whirlpool, beim Läutern der Bierwürze bei sinkenden Temperaturen zugegeben. So bleiben seine Alphasäuren weitgehend außen vor und die ätherischen Hopfenöle entfalten ihre volle Pracht. Die zusätzliche Kalthopfung während der Lagerung bei niedrigen Temperaturen krönt diesen außergewöhnlichen Aromenreichtum.Im Antrunk verwöhnt eine feine, milde Bittere mit Kräuter- und Teearomen den Gaumen, gefolgt von blumigen Noten, eingebettet in ein ausgewogenes süffiges Malzspiel. In der Mitte ergänzt das Schokoladenmalz das Geschmacksprofil mit einer leicht nussigen und schokoladigen Note.Der Abgang überrascht mit einem üppigen Aromenstrauß nach getrockneten Früchten, zartbitterer Schokolade und feinstem Hopfen.