1926 Take 40

Описание

繊細なバランスを追求するKöln-Style Kölschが、KUNITACHI BREWERYの代表的なビールです。ホップと酵母の香りによるレモンやほのかな白ぶどう、青りんご様の柔らかな果実味と、余韻に主張し過ぎない麦芽のニュアンスが感じられる軽やかで優しいビールです。IPAのような突き抜けて尖った個性ではなく、全体の調和の中でドリンカビリティと飽きのこない繊細なひねりを表現することを目指してつくっています。前回と違う箇所は酵母の種類です。 また少しいつものtakeより酵母が醸し出す香りと味わいが変わっているので、その微妙な変化を感じていただければ嬉しいです。今回で今後1926で使っていく酵母の一通りの検証は終わったので今後は単一の酵母を使い、さらに理想の味わいに近づいていくためにブラッシュアップを続けていく予定です。