Sang Neuf

Описание

SANG NEUF marque le début d’une nouvelle aventure avec une nouvelle énergie en brasserie. On aime bien travailler avec le miel de notre ami Anicet qui sait créer un environnement rempli de musique pour ses Reines qui gouvernent les ruches et donnent le LA à ses ouvrières.Ainsi, nous avons extirpé des levures présentes de ce mythique nectar non pasteurisé et les avons fait croître afin d’en multiplier assez pour fermenter une bière au miel qu’on verra bientôt apparaître. En attendant, de cette même bière, nous avons récupéré les levures et fait fermenter cette Sang Neuf à laquelle nous avons ajouté des cerises sûres pour ensuite la faire maturer 3 mois dans une barrique de chêne.