Sour Proof #4 Fraise/Basilic

Описание

Nouvel essai du professeur visant à étudier l'association entre plusieurs acides organiques. Ce Protocole typique berlinois produit l'acide lactique par la souche /Lactiplantibacillus plantarum/ qui vient s'accorder avec le furanéol apporté par la fraises et les terpènes présents dans le basilic (linalol, nérol, géraniol, ...).Le pH acide de cette bière (3.4) vient contrebalancer les notes sucrées des fruits & des céréales.