About Time

Описание

醸造30回目にして初のサワーエール。弊社の代表と醸造長、実は大のサワーエール好き。ブルワリー立ち上げ当初から、「サワー仕込みたい！ ×2」と言っていたので、まさにIt's about time!なのです。そんな、「ようやく」なサワーを、ヘイジーを造るときに用いる手法や原料で醸してみました。酵母が発する香りとモザイクホップはとても相性が良く、とてもフルーティー。ボディは甘みを残した設計なので、ほどよい酸味が心地いい仕上がりです。フレッシュなうちに愉しむのも良いですが、熟成が進むと別な表情が見られそうなビールです。