Jump For Joy (#3)

Описание

樽熟成×フルーツの組み合わせでお届けするBarbaric WORKSの｢Jump for Joy｣シリーズ。Vol.3となる今回は、柿を入れて樽熟成したビールと、樽熟成していない通常のビールをブレンド。バレルエイジドビールらしい複雑さにすっきりとした飲みやすさも兼ね備えた新作がリリース！ブルワリー内にある、2年以上寝かせた6樽のビールの中でテイスティングを重ねて選んだのは、柿を入れたアンバーペールエール。複雑で奥行きのあるアロマとワイルドな酸味が素晴らしい一方、渋みや雑味も感じて、そのまま出すには少しピーキーな印象でした。ただ、ちょうどその時仕込んでいたペールエールをブレンドしたところ、渋みや雑味が引っ込んで、アロマがぐっと前に現れました。結果的にこのビールをブレンドすることに決めて、瓶内熟成を経てリリースに至りました。香りは、熟したプラムやリンゴに、樽付きの酵母由来と思われる軽い酸のニュアンス。一口含むと、樽香にタンニン、タンジェリン様の甘い酸味。ただ、樽熟成由来のアロマが突出しすぎず、きれいに飲みやすいバランスです。このビールだけでアロマを楽しんでもいいし、食中酒としてのポテンシャルも高そうです。