Hallertauer IPL

Описание

Helles Bock, 16°BlgPodstawę stanowi piwo w stylu Heller Bock, czyli w odróżnieniu od "regularnego" Bocka – jego jasny odpowiednik. Styl charakteryzujący się jaśniejszą, złotą barwą, słodowym charakterem, wyższą zawartością alkoholu i bardzo czystym profilem drożdżowym. Warzony w miesiącach zimowych, aby umilić mroźne wieczory. Zazwyczaj jest oszczędnie chmielony, tradycyjnymi bawarskimi odmianami chmielu. W naszym przypadku chmiel stanowi całkiem pokaźną dawkę, reprezentowaną przez nowofalowe odmiany pochodzące tylko z rejonu upraw Hallertau – Huell Melon i Blanc.Zastosowaliśmy typowy jasny zasyp, z niewielkim udziałem słodu karmelowego jasnego i zakwaszającego, tak, aby uzyskać wytrawny finisz z typowym, lagerowym charakterem. Tradycyjne, niemiecki koźlak musi mieć powyżej 15,5% ekstraktu, oraz być warzony metodą dekokcyjną, dla pełnego smaku.Chmiele z regionu Hallertau wyróżniają naszą interpretację tego stylu. Nieco wyższa niż tradycyjnie goryczka, ale bardzo miękka i przyjemna. Ale to przede wszystkim aromat nowofalowego chmielu Hallertau Blanc, o zaskakującym i intensywnym aromacie białego wina gronowego. Dopełnieniem jest subtelna melonowa nuta, dostarczona przez chmiel Hallertau Huell Melon.Słody: słody jęczmienne: pilzneński; carahell, zakwaszającyChmiel:Goryczkowy: Hallertau Blanc (DE)Aromatyczny: Hallertau Blanc (DE) i Hallertau Huell Melon (DE)Drożdże: W-34/70