Mejiro #2

Описание

2021年8月にリリースしたMejiroをベースにして醸造しました。ベースモルトを北米産とイギリス産に変更し、イーストも更にドライに仕上げるためにメインの発酵をWhite LabsのLondon Fogで行い、発酵後半からLallemandのKölnを追加でピッチインしました。見た目がHazy IPAのように濁っているというだけでこのビールの作りは普通のHazy IPAとアプローチが異なっています。Hazy IPAによくある甘い感じや重たいボディ感が個人的には苦手なので初回のMejiroもボディ感をかなり軽めにしましたが、今回はより軽く、しかしアロマはHazy IPAにあるフルーティな感じに仕上げました。桃のような甘い香りとピンクグレープフルーツのようなシャープさとフルーティさが合わさった柑橘香があり、口当たりは少し柔らかめ。ボディは残糖感がなくかなりスッキリとしていて、最後にIPAらしい苦味も楽しめます。使っているホップの品種は最初のMejiroとほぼ同じなのですが、Idaho 7の産地が違っていて、今回の方が桃やフルーティなニュアンスが強めになっています。そのためMejiroの名前の由来ともなっていた草感やハーバルな感じは少し抑え目になっています。コンセプト的にドライ寄りでIdaho 7とCitraをメインにした見た目が濁ったビールをMejiroとして作っていくので今後のバッチを飲み比べていってもらえたら嬉しいです。