No Coast, No Problem

Описание

Modern Czech IPA, 14° Plato, 5.6% (2023) / 6.3% ABV (2022). Vždy si rádi vyzkoušíme nové chmelové odrůdy a pokud vznikly nedaleko od pivovaru, nedokážeme říct ne. Po čerstvé sklizni experimentálních chmelů NŠH jsme zkoušeli jednotlivé odrůdy. V roce 2022 (5,6 % Alk.) jsme se rozhodli spojit celé hlávky chmele NŠH15 ve vířivé kádi se studeným chmelením granulovaným chmelem NŠH90, a vytvořit tak ultimátní českou IPA. V roce 2023 (6,3 % Alk.) jsme použili tři výhradně hlávkové chmely NŠH15, NŠH90 a český Summit. Jelikož pivo vaříme stovky kilometrů od nejbližšího pobřeží, umístili jsme ho stylově taky někam do vnitrozemí. Je tak hořké, zakalené a díky použití celých chmelových hlávek na dryhop má intenzivní aroma (2022) meruněk, manga a vanilky / (2023) melounů, grapefruitů a čerstvého sena a hustou bílou pěnu.We always enjoy working with new hop varieties and if they come from hop yards minutes away from the brewery, we just can’t say no. After exploring NŠH experimental hops from the previous harvest individually, we decided to combine in 2022 batch (5.6% ABV) whole-cone NŠH15 on whirlpool with hop pellets of NŠH90 on the dry hop and in 2023 batch (6.3% ABV) only whole-cone NŠH15, NŠH90 and czech harvest of Summit hops to create an ultimate Czech IPA. Brewing hundreds of kilometres from the nearest sea, we located it somewhere between the coasts by making it dry and clear with some pleasant esters supporting the tropical aromas of the new generation of the Czech hops.