Gohoubi IPA (ご褒美IPA)

Описание

今宵のご褒美に。新時代のWest Coast IPA。アロマティックなホップの香りが今宵のあなたのご褒美時間を彩ります。Tasteマンゴーのようなトロピカルな香りとクリーンな苦みが特徴的ライトゴールドカラーの薄く霞がかった外観。モルトキャラクターは控えめで、ホップアロマが力強く立ち上がります。ボディは軽めでドライ。パイナップル、パッションフルーツの南国感が溢れるトップノートから、ダンク・グラッシーなフレーバーが広がり、クリーンな苦みとともに切れていきます。Quality現代のWest Coast IPAの流れに則ったレシピ設計クリーンでプレーンなベースに、大量のホップでキャラクター付けを行いました。モルト配合は淡色のピルスナーモルトのみを使用し、なるべくホップアロマをマスクする要素を排除しています。発酵はなるべく低温でゆっくりと行い、ホップアロマの揮散を抑え、かつホップアロマをマスクする発酵由来の香気成分を抑えました。酵母のストレスをなるべく抑えるため、ハイアルコールのベルジャンビアで行われる補糖の方法を採用しました。これにより、バイオトランスフォーメーションによるホップアロマの重層化効果も得ることができました。ブルワーからのコメントブルワー:山宮拓馬ホップは栽培による環境負荷が高い植物です。加えてISEKADOで主に使用するホップはアメリカ産です。太平洋を渡る原材料輸送に多大なエネルギーを消費しています。その反面、昨今の人気のIPAのレシピは、10年前に比べて数倍・数十倍もの量のホップを使用します。サステナブルなブルワリー経営においては、「お客様の求めるビールを作ること」と「環境負荷を低減すること」を両立することが1つの課題となっています。『ご褒美IPA』はホップを効率的に利用する新たな抽出方法を実験的に取り入れたWest Coast IPAです。商品名:【限定】ご褒美IPAスタイル:West Coast IPA原材料:大麦麦芽、糖類、ホップアルコール分:6.0%IBU:55