Resurrecting Dodo

Описание

É uma Double New England IPA com o lúpulo Esloveno Styrian Wolf, Galaxy, Mosaic Incognito e PHA Topnote Citra além de um tratamento enzimático de B-Glucosidase.As inovações tecnológicas que avançam a passos largos nos inspiraram a criar essa receita que levou adições de novos produtos a base de lúpulo, frutos do avanço tecnológicos na indústria cervejeira, além de um tratamento com a enzima B-Glucosidase, que libera, intensifica e modula o potencial aromático presente no lúpulo e no mosto. O resultado foi uma Cerveja de corpo alto e sedoso, amargor moderado, intensa turbidez e coloração amarelo vívido. No perfil sensorial, muitas frutas cítricas, seguidas por frutas tropicais, leve herbal, além de um toque de coco.Esse é o primeiro rótulo da série Shapeshifter, onde pretendemos explorar um pouco mais da ciência por trás da famigerada biotransformação, suas aplicações, implicações e impactos sensoriais na cerveja.