Bird of Paradise (#2)

Описание

New Zealandで特に品質の良いホップを生産している事で有名なFreestyle社のNelson Sauvinを全体のホップ使用量で85％、残りをYakima Chief Hops社経由でCryoに加工されているNZ Hops社のNelson Sauvinを使用して作った、シングルホップのHazy Double IPA。加工の異なるNelsonとFreestyle社で収穫日の異なるNelson 3種類を使用したため、シングルホップとは思えないほど奥行きのある、熟したパイナップルやみかん、桃やグレープフルーツ、グアバなどを思わせるホップの香りとフレーバーが厚みのあるボディと柔らかい口当たりと一緒に入ってきて満足度高めの仕上がりになりました。2024年2月に用宗のWest Coast Brewingさんとコラボビールとして最初のBird of Paradiseを仕込んだ際には2023年産のFreestyle Nelsonを使いましたが、今回は2024年産に。麦芽構成もコラボした時と比べると大きく変更していて、最近Inkhorn Brewingでアルコール度数高めのHazyを作る際に採用しているダブルマッシュ製法で仕込んだため、ほとんど加糖をせずにホップを支えるボディ感と口当たりを作ることができました。Grains:Extra Pils, Oats, WheatHops:Freestyle Nelson, Nelson CryoYeast:House Ale YeastOther Ingredients:—