#676 Bergamot Cologne (ベルガモット•コロン)

Описание

ベルガモット風味のペールエールです!2年ぶりに造ったベルガモットのペールエール。弊社の弱点としてビールの商品名をお客様にあまり覚えられることがないのですが、こちらの ビールは前回完売してからも時々お客様から話題にしていただけるので再び造りました。ベルガモットを使用していますがその量は少しだけなの でフルーツエールではなく、あくまでもペールエールとしてお楽しみいただけ、その味わいの中にベルガモットの風味が感じられるものになって おります。ベルガモットはイタリア産のものをいくつか吟味して酸味が穏やかなものを採用しております。酸味が強いとフルーツエール寄りに なってしまうので最終製品がバランスよく仕上がるものを選んでおります。ベルガモットの、グレープフルーツよりも大人びたアロマとほろ苦い フレーバーが心地良く感じられます。モルトはAleモルトをベースに若干のカラメルモルトとキルンドモルトを加え、軽い飲み口の後味にデキストリンが少々感じられるようにいたし ました。また最終製品のバランスを考えてベルガモットを入れる前の時点のペールエールのpHや糖分もいつもより高めにして調整しております。 ホップも柑橘系のフレーバーがするものを5種類使用してベルガモットと調和するようにいたしました。全体的に瀟洒なペールエールに仕上がって おります。ベルガモットはオーデコロンや化粧品、アールグレイの紅茶の香り付けにも使用されていて意外と身近なものにも含まれております。皆様が普段使用しているものにも入っているかもしれません。このペールエールを飲んでベルガモットの味わいを覚えてみてください。