Shiga Kogen Habanero Man IPA (ハバネロマンIPA) (2025)

Описание

もちろん、今年もMellowhabaneroのハバネロをふんだんにつかって仕上げた特別なやつ。毎年貴重なハバネロをわけてもらうのが心苦しいのですが、無理言ってまたお願いしちゃいました。とはいえ、今年はちょっと遠慮して、去年はじめてつくって気に入っていた、このIPAの1ヴァージョンのみです。完熟のハバネロと、ラベルのイメージ通り、色はきれいなオレンジ。今回も、完熟のハバネロの特徴を最大限に表現できるようにと、ベースのIPAを一からつくりました。House IPAと同様に、マリスオッター100％でつくったボディに、アメリカの3種のホップと、NZの1種、そして自家栽培のカスケードを組み合わせました。苦味はHouse IPAなんかよりも控えめにする一方で、香りはハバネロの香りをイメージしながら、お互いを高め合えるようにとアロマホップはたっぷり。これが、かなりうまくいったのではと思っています。トップノートの印象は、やはり紛れもなくハバネロの完熟のハバネロならではの、オレンジやマンゴーなんかを思わせる、フルーティーで甘やかな香りを、共通するニュアンスの華やかなホップたちが強調する感じ。いわゆる｢罰ゲーム｣的なものではないと思ってはいますが、それでもしっかり辛いです。House IPAなんかよりも IBU(=International Bitterness Unitは低いと書きましたが、もしIHU(=International Hotness Unit)なんてものがあるとしたら、IBU + IHU的には、House IPAと同等のイメージ!?いままで何度も、ハバネロをつかったビールを出してきてすごく感じるのは、辛さにたいする耐性は、ある意味苦さ以上に個人差があるように感じてます。(辛いものが好きな方である)個人的には、それほど辛くはないと思うのですが、それでもお腹が温かくなる感じは、無性に食欲をそそります。爽快な苦味と辛さの効果で、7.5％を感じないくらいに爽快でドライな仕上がりです。ラベルの色のイメージ通り、味も香りも、だいぶオレンジな印象が支配的。そこに、マンゴーやピーチのようなトロピカルなニュアンスと、フィニッシュにはレモンのような爽快さ。Mellowhabaneroの、ホットソースをかけたくなるような料理には、本当に幅広く合わせていただけるんじゃないかと思います。