Rhubarb Sunrise

Описание

地元産のルバーヴとブレタノマイセスを使用した、木樽熟成のセゾン。ステンレスタンクで主発酵を済ませた後、40バレルのフーダー樽に移しブレタノマイセスをブレンドし、さらに2年間熟成。フーダーから出した後にさらに50g/L分のルバーヴを加え、6ヶ月間熟成しました。Wood aged Saison with Brettanomyces and locally grown rhubarb. Mixed fermentation: first in stainless steel then transferred to 40bbl Foeder where we solera (2 years to date) with Brettanomyces, it's then blended and rested. After taking off the foeder, added 50g/L rhubarb and rested on rhubarb for 6 months before packaging.