Praia do Meio [Reserva] 2018/2019 - Clube Cozalinda

Описание

Cerveja Exclusiva do Clube Cozalinda 2018/2019Praia do Meio é a nossa cerveja mais conhecida, a mais produzida e a mais premiada. E apesar disso tudo, é a nossa cerveja mais simples.A primeira Praia do Meio Reserva é essa.O projeto prevê que a cada ano, vamos escolher pelo meio do ano, um barril, o que tiver as características corretas para ganhar um pouco mais de tempo em barril, ampliando o papel da madeira nesta cerveja e deixando a microflora do barril trabalhar por mais meses. Quando não houver um barril que esteja o redondo bastante, pode ser blindado, mas neste ano, tivemos sorte.Neste ano o melhor barril foi o de número dois. Um dos primeiros da Cozalinda (comprado em 2015 de um vinícola que havia sido usado para vinho branco e já utilizado por 3 vezes) a ser adquiridos, e um frequente doador de lama para os outros barris. O resultado é uma cerveja única, equilibrada, onde o que manda não é o blend (por ser obviamente single barrel), mas a condução da cerveja na madeira, sem deixar passar do ponto na acidez ou outros atributos que podemos controlar. Ao fim de dezembro de 2019 foi envasada e recebeu levedura de hidromel para refermentar mais rápido por conta dos prazos do clube, mas sem nenhuma mudança significativa no sensorial.