Divoký balón Cold Brew

Описание

Sour Ale, do kterého jsme přidali velké množství za studena macerované kávy - cold brew - Tanzánie Ilomba Peaberry Washed. Mladina je nejprve zaočkována kulturou bakterií rodu Lactobacillus, které zajistí snížení pH. Poté probíhá kvašení kvasinkami svrchního kvašení, po jehož skončení a zachlazení je do piva přidáno cold brew.