TULUM

Описание

TULUM è una birra in stile NEIPA da 5,6% con frutta realizzata in collaborazione con il birrificio agricolo Busa Dei Briganti.Nell’ideare insieme questa NEIPA abbiamo scelto di puntate su qualcosa di poco convenzionale: la polpa di cacao. Meno conosciuta delle ben più note fave tostate per la produzione di cioccolato, la polpa costituisce spesso uno scarto perché poco richiesta e Il suo utilizzo valorizza a pieno l’espressione del frutto riducendo gli sprechi.La polpa di cacao è naturalmente dolce con un sapore unico, leggermente acidulo e che richiama fresche note citriche e frutta più esotica. Questo carattere ben si adatta allo stile NEIPA andando ad enfatizzare il carattere fruttato della luppolatura donando al contempo freschezza.