C'mon Ready Go

Описание

東京の浅草と曳舟にビールと自家製ソーセージが美味しいお店THE DAY east tokyoとTHE ALL DAYがあります。ブルワリー開業時には夜営業を終えてから仲間と一緒に徹夜で運転してブルワリーまで足を運んでくれたり、ずっとサポートしてくれています。THE ALL DAYは昨年オープンしたばかりのお店です。今回THE ALL DAYが1周年を迎えるにあたってひみつビールではお祝いのビールを造らせて頂きました。オーナーの将人くんとどんなビールにしようか色々話し合っていましたが、将人くんが沖縄が好きなこと、夏にグビグビいける爽快なビールがいいということで、沖縄のさんぴん茶を使ったビールを仕込もうということになりました。仕込み当日はこれまた夜の営業が終わった後に、両店舗のスタッフ総勢9名で夜通し車を走らせて駆けつけてくれました。みんなでわいわい仕込みを手伝ってもらって、合間にラベル貼りや雑務も一緒にやってもらいました。みんな本当に徹夜組か！？と思うくらいのエネルギーに溢れたALL DAYチームとの仕込みは終始賑やかでした。地味なラベル貼りの作業もこの人たちにかかればまるでお祭り！誰がかけ始めたかわからない掛け声とリズムがラベル貼りの作業にピッタリで、その時の掛け声がなんとそのままビールの名前になってしまいました笑。C'MON READY GOはさんぴん茶を使ったファームハウスラガーです。さんぴん茶のジャスミンの香りと、花の甘い奥深い香り、レモンのような清涼感ある爽やかさがとても素敵なビールです。ステップマッシュという仕込み手法で程よくモルトのボディを残してあるので、華やかな香りの後にモルトの甘味やコクを感じることができます。ゴクリと飲み込んだビールの余韻は優しい苦味とお茶のほんのりタンニン感を感じます。さんぴん茶のダイレクトなジャスミンの香りは酵母の発酵でジャスミンの香りの他に夏の花の香りのような少しトロピカルな雰囲気を感じさせるフレーバーに変化しています。ホップはそんなにたくさんは使っていませんが華やかさを感じられ、ラガーらしいスッキリとしたフィニッシュもこの時期に最高だと思います。派手なトロピカル系ホップとはまた違った優しい奥深い香りも味わってもらえたら嬉しいです。