詩經 (Shīh-chīng)

Описание

Томатный гозе с 3 соусами (кимчи, соевым соусом натурального брожения, мексиканским кетчупом), чили-перцем халапеньо и розовой гималайской солью.«Ши цзин» (詩經, Shīh-chīng, букв. «Канон стихов») - один из древнейших памятников раннекитайской литературы (содержит песни и стихи, созданные в XI—VI вв. до н. э.), в котором впервые упоминается классическое блюдо корейской кухни кимчи. В общем случае кимчи - это кочаны или листья разных квашеных капуст, приправленные острым соусом, в который входит множество ингредиентов. Со временем название блюда переползло на соус, которым заправляют это блюдо. Который затем стал вполне самостоятельной штукой. Кстати, в «Ши цзин» не только про кимчи. Там, например, впервые встречаются иероглифы инь 陰 и ян 陽.Красно-оранжевый помидорно-кимчевый цвет. Лёгкая, быстрая, шипучая светлая пена.В сладковато-кисловато-пряном аромате томаты, лайм, имбирь, фруктовые и перечные ноты.Во вкусе фруктово-томатная сладость с деликатной кислинкой и солинкой плавно обогащается букетом специй с преобладанием имбирных и перечных оттенков, финишируя пикантной постепенно-догоняющей остротой халапеньо.