DOKTOBERFESTB13R

Описание

We brewed this Märzen together with colleagues and Belgian lager masters of 13. What can you expect? A malty lager brewed with Pilsner, Munich, and Viennese malts, subtly hopped with Hallertau Mittelfrüh. The mashing scheme we used for this beer is one from the old days, an authentic decoction mash, where we boiled up part of the mash each time to further warm the mash. Many contemporary brewers get goosebumps at the thought of using this technique, but it was all the way or nothing. The whole thing was fermented with Weihenstephaner's well-known lager yeast. Malty and drinkable? Yes, rest assured: this is a quaffable beer as befits an Oktoberfest beer! - Deze Märzen brouwden we samen met collega's en Belgische pilsmeesters van 13. Wat kun je verwachten? Een moutige lager gebrouwen met pils-, Munich-, en Viennamout, subtiel gehopt met Hallertau Mittelfrüh. Het maischschema dat we toepasten voor dit bier is eentje uit de oude doos, een authentieke decoctiemaisch, waarbij we telkens een deel van het beslag opkookten om het beslag verder op te warmen. Veel hedendaagse brouwers krijgen kippenvel bij de gedachte deze techniek toe te passen, maar het was all the way of niets. Het geheel werd vergist met de welbekende pilsgist van Weihenstephaner. Moutig en doordrinkbaar? Ja, wees maar gerust: dit is een doordrinkertje zoals het een Oktoberfestbier betaamt!