Shiga Kogen Fresh Hop IPA (2025)

Описание

この季節の代表的なビールをつくりたいと思い、5度目の登場です。"イースト"フレテレンの旅で感動した、名産ビールに刺激を受けてつくったのは、過去にも書いた通りです。今年から、酒米"金紋錦"をつかったのが最大の変更点。苦味も去年よりしっかりめに戻しました。色は、Fresh Hop Aleよりも明るいクリアなブロンド。アロマホップには、新ホップ畑で栽培をはじめた新品種、トライアンフとカスケード、そして信州早生。もちろん、仕込み当日に収穫した生のホップをたっぷりつかっています。仕上がりは、キリッとドライで爽快。Fresh Hop Aleよりも、こちらの方が度数はあるのですが、それを感じないくらいに、ごくごく飲める感じ。レモン、ライムのような黄緑の柑橘の印象に、いつも説明がむず明かしいノーブルホップ的なキラキラ感。そしてやはり生ホップならではの、みずみずしさが最大の特徴。乱暴にまとめると、”其の十”を軽くして(イギリスじゃない)ヨーロッパ的にした感じ。へへへ。また理想に近づいた気がしてます。和食も含む幅広い食事と一緒に、ピルスナーみたいな感じでオールラウンドに楽しんでいただけるのではと思います。魚の塩焼き(今ならさんま)とか焼き鳥塩、白いソーセージなんかがばっちりな感じかな。