Akane (茜)

Описание

｢突破｣はご存じの通り度数の高いハイアルコールビールをリリースするシリーズですが、ここでも私たちが常に追い求める｢飲みやすさ｣と｢バランスの良さ｣を外すわけにはいきません。このベルジャンインペリアルレッドの重厚なボディには少量の水分で濃厚な麦汁を作り出すポリーガイルという特殊な手法を用いました。これによって高いアルコール度数を生み出すことができるのですが、アメリカンエール酵母と私たちのハウス酵母であるベルジャンをブレンドしたもので発酵を経ることで、得も言われぬ絶妙な味わいのバランスを表現することができるのです。ベルジャン酵母特有のフルーティーな芳香とキリっとしたドライな飲み口がビールにもたらされ、目立ちがちなクリスタルモルトの個性をうまく調和させています。また、吸い込まれそうな深緋色もこのモルトならではで、味･飲み口･色で飲む人に突き抜けた印象を残します。名前の由来:注がれる艶やかな濃い赤は移ろう季節が魅せてくれる在りし日の茜どき。ゆっくりと立ち上る泡に芳醇な香り、コクと滋味溢れるその味わいは日が落ちていくさまをより特別な時間に変えてくれるはず。グラスの中で揺れる階調をゆっくりと口に運んでもらいたい、そんな味わいから。