Cross Over

Описание

久しぶりとなる⼤好きなBelgian IPAを造りました。このタイトルにちなんで、混じり合って新しいものが⽣まれるって解釈で捉えていただければ。特徴といえば、使用しているイーストは適正温度帯が幅広く醸す温度で多彩な表情を⾒せてくれます。⾼い温度で発酵させつつ発酵中にドライホップすることで得られる恩恵は素晴らしく、イーストがホップの⾹気成分を桃や熟れた果実を想像させるアロマに変換してくれています。そこに⽇本⽣まれのソラチエースをふんだんに使⽤してみました。イーストのエステルと混じり合いユニークなフレーバーが穏やかな苦味とドライなフィニッシュでまとまってます。