Mori no Nakamatachi (森の仲間たち)

Описание

森の仲間たちスタイル: Japanese Farmhouse Saison inspired by Finnish SahtiABV:4.0% / IBU15一騎醸造 - 阿久沢入江農園 - 村瀬イグドラジル醸造 - 森以上の三人から成るユニット”森の仲間たち”によって初めて醸造されたビール。ハウスイースト/セゾンイースト/麹/フレンチホップそして、入江農園の杉、檜、を使ったクリエイティブでチャレンジング且つ、ボタニカルな飲み物。ハウスイーストの主発酵によって非常にクリーンな味わいを実現。アロマはセゾンイースト由来のフラワリー、微かなバナナのような香りと、フレンチホップ(Barberouge/Strisselspalt/ Mistral)による、ベリー、レモン、スパイシーな香り。セゾンイーストと麹による平衡複醗酵と、やや強めの炭酸による非常にドライでキレのよい味わいを持ちながらも、水質と麦芽比率の慎重な調整により、水々しい口当たりとボディは損なわれていない。様々な要素が絡み合い、鼻に抜けていく香りは華やかでありながら、伐採されていく木々の営みさえ想像させるような、どこかアーシーな趣も感じられる。しっかりした食事でも、サクっとした飲み会でも、テーブルの上に常に置いてあって欲しい。誰しもの生活に寄り添う、そんなビールが出来上がりました。You are What you drink.クラフトとかクリエイティブとかボタニカルとか…“カッコイイ”生活や人生を装飾するために無意義に”消費”されていく言葉の意味を、“森の仲間たち” とこのビールを飲みながら改めて考えてみませんか？